常奥餐饮2024年12月项目经理会议

常奥餐饮2024年12月项目经理会议

2024年12月14日在常州常奥餐饮有限公司总部七楼会议室召开了11月份项目经理会议。本次会议参与人员：董事长丁仁扣、总经理丁杰、副总丁志刚以及区域负责人、考核部负责人、各个项目经理人员等30多人。

会议于2024年12月14日上午9时准时开展，由董事长丁仁扣首先开场发言，体现了对于此次会议的重视，此次会议着重关注各项目的安全管理与各项目的档口落实情况。

后续由总经理丁杰发言，要求项目经理在接下来的工作中重点关注各自项目的食材安全，食品人员与员工工作安全，安全工作是头等大事，食品安全更是立身之本，安全无小事，必须防患于未然，排查影响安全的各类隐患。

随后由公司考核部对11月份的检查情况进行汇报总结，对冬季食品安全管理及注意事项进行知识培训。在后期重点对检查中出现管理不到位的项目进行检查和跟进,严抓落实方面，加强安全管理、对用电用气设备、消防实施，有没有存在私拉乱接现象进行检查。

随后由区域负责人在汇报目前项目的情况，提出了针对性的改进措施，是否按照学校要求进行工作要求操作，还有对于冬季来餐厅保温提出来重点要求，并且对菜品制作各个环节的安全注意事项进行强调。

紧接着，由各项目经理对11月份的工作任务完成情况进行了详细的汇报，在项目经营过程中遇到的哪些问题需要待解决的，营业额的完成情况、水电气控制比例等关键指标，员工宿舍的违规电器及管制刀具的检查，以及来年档口落实情况的总结。

最后董事长发言总结：一、项目经理要在管理上做到整理到位、责任到位、培训到位和执行到位，主抓经营管理和安全两方面，从而保障项目的正常运行。二、在不折不扣落实好相关食品安全制度和操作规范的前提下，尤其要做好“饭菜保温”工作，特别是存在配送至教室等情形的学校，保温设施、保温措施落实到位。

此次会议的圆满结束，也为2024年画上一个完美的句号，2025让我们常奥人手牵手，再创新高！